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Vinos DO Navarra

Una Denominación de Origen es una zona geográfica que se aplica a un producto que se realiza con una calidad y características que se establecen para esa exclusiva área. Esto quiere decir que debe cumplir unos requisitos sin los cuales no tiene esa etiqueta.



La gestión de la Denominación de Origen Navarra se debe al Consejo Regulador de la D.O. en el que están tanto productores como comercializadores representados, según establece la Ley Foral 16/2005 de 5 de diciembre, de Ordenación Vitivinícola.

Gracias a ello se consigue que la D.O. Navarra tenga, además, un desarrollo y promoción de sus vinos por todo el mundo y se asegura la constante investigación, defensa y garantía de ellos.

Y todo el control de los vinos de Denominación de Origen está regulado por un organismo público que es el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN).

Denominación de Origen Vinos de Navarra

Navarra es una comunidad autónoma de gran variedad de climas y paisajes: Los climas atlántico, continental y mediterráneo confluyen en esta zona debido a la cercanía del Cantábrico, la influencia de los Pirineos y la presencia del Valle del Ebro.
La D.O. Navarra tiene 11 mil hectáreas para el cultivo de la vid en todo tipo de terrenos y cinco zonas de producción:

  • Baja Montaña, en la parte este de Navarra, tiene una fuerte orografía y abundante vegetación de bosque bajo. Aquí los tipos de uva tinta que se ven son la Garnacha y Tempranillo, aunque de esta en menor cantidad.
  • Valdizarbe, Situada en la Navarra media, al sur de Pamplona. Es paso de peregrinos puesto que está situada en la ruta del Camino de Santiago a su paso por la comunidad, en la que se unen otras dos variantes procedentes de la Baja Navarra y Aragón. En la parte occidental se encuentran las sierras de Andía y del Perdón, discurriendo en la parte norte el río Arga, zona de colinas y valles. Las uvas de esta parte son, entre las tintas, Tempranillo, Garnacha, Cabernet y Merlot. También se pueden encontrar Chardonnay y Malvasía.
  • Tierra Estella, en la parte occidental de Navarra, por donde avanza el Camino de Santiago, termina haciendo frontera con País Vasco y La Rioja. Encontraremos la Sierra de Urbasa y el río Ega con un relieve acusado en el norte que se suaviza hacia el sur. Los tipos de uva son Tempranillo y Cabernet-Sauvignon y las blancas, Chardonnay preferentemente.
  • Ribera Alta, en la franja media de la comunidad, tiene como gran capital vinícola a Olite. Es una zona cercana al río Ega con un relieve suave en el norte y más llano hacia el sur. Destaca la Tempranillo y cabe destacar la Graciano. Entre las uvas blancas están Chardonnay y algo de Moscatel.
  • Ribera Baja, en el sur de Navarra en el Valle del Ebro entre la Comunidad de Aragón y La Rioja. La capital de esta zona es Tudela. Es un terreno llano y con escasa vegetación que termina en la Sierra del Moncayo. Las uvas dominantes son Tempranillo y Garnacha. Entre las blancas encontramos Viura y Moscatel.

La denominación de origen Cava protege el vino espumoso que se hace en Navarra porque se elabora con los métodos tradicionales exigidos, de ahí su calidad.

Vinos de Navarra para acompañar nuestros catering

La Denominación de Origen Navarra tiene una estupenda y gran variedad de caldos para acompañar los catering que ofrecemos en Catering Navarra.

De hecho, pueden observar cualquiera de los menús que ofrecemos en nuestra web y elegir los vinos adecuados tanto para el primer plato, segundo y también postre.

Y esto es así porque tenemos una carta con múltiples platos con los que se pueden hacer distintas combinaciones entre ellos y todos los maridajes necesarios con los vinos tintos, blancos y rosados.

Navarra tiene unos vinos blancos, con preponderancia de la uva Chardonnay para acompañar a los platos más suaves, pescados y mariscos de nuestros menús (Salpicón de marisco, cremas, ensaladas, etc.).

No hay que olvidar los rosados, algunos de ellos con una ligera burbuja, que están en alza y tienen su público para algunos platos especialmente pasta y algunos arroces, aunque también sirven de buen acompañamiento incluso para ciertos postres.

En cuanto al vino tinto de la Denominación de Origen Navarra, tanto el joven, crianza, reserva o de barrica la extraordinaria variedad y el altísimo nivel que atesora hace que lo podemos maridar con carnes y guisos y también con unas excelentes alubias pochas con boletus (están en el segundo menú), una tabla de quesos y de embutidos ibéricos (ambas en el tercer menú).

No se pueden olvidar los postres que también tienen sus vinos para maridar. Por ejemplo, las frutas con un vino espumoso refrescante.

Para los helados un vino dulce incluido un cava no seco, que aporta calidez en contraposición al frío de aquel.

También están los vinos blancos secos o afrutados, según sea un postre con frutas ácidas o más dulces.

Pero no hay que olvidar que, dependiendo del menú y el comensal, el catering y sus vinos pueden hacer muchos maridajes sin, por ello, ser errónea la elección.

Catering Navarra tiene una amplia variedad de menús y platos para que usted elija en la próxima reunión, evento, comida de trabajo, fiesta familiar...Y todo ello con los vinos de D.O. Navarra que requiera para ello. Póngase en contacto con nosotros y solucionaremos su catering.

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