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Cómo aprovechar la comida durante el confinamiento

Ante la actual situación de confinamiento derivada del Covid-19 nos hemos visto obligados, entre otras cosas, a cambiar las rutinas que seguíamos con respecto a la comida.

Así, el consejo principal en relación a la organización de la alimentación, es la planificación de los menús y la elaboración de una lista de la compra ajustada a ellos para evitar una compra compulsiva.
Cómo organizar el frigorífico

Cómo ordenar el frigorífico

  • El refrigerador debe estar a una temperatura de unos 4 grados.
  • La puerta debe utilizarse para los alimentos más resistentes: huevos, leche, bebidas y frascos abiertos y conservas de larga duración como la salsa de tomate.
  • Los estantes superiores, con temperaturas menos frías son ideales para bebidas cerradas, sobras de otros días, embutidos, alimentos ya cocinados o quesos.
  • En los estantes inferiores debe ir la carne cruda, pescados y mariscos (envueltos en film trasparente o envases de plástico) y productos lácteos.
  • En los cajones, los productos frescos como frutas y verduras, más atrás los más reciente y delante los que lleven más tiempo.

Alimentos perecederos

Los alimentos perecederos necesariamente deben refrigerarse o congelarse para su adecuada conservación y se deben almacenar a temperaturas adecuadas, como máximo a 4ºC. Estos alimentos deben ser utilizados en un periodo de tiempo adecuado y mientras estén conservadas sus características organolépticas (olor, sabor, textura y color) que identifican su frescura.

Cómo ordenar el congelador

  • La temperatura debe estar a -18ºC.
  • Nunca meter comida caliente que hará que tarde más en congelarse y provocará que se formen cristales de hielo y proliferen las bacterias.
  • Todo debe estar convenientemente envasado en bolsas, film o recipientes.
  • Los congelados no son eternos. La comida cruda no debe mantenerse más de tres meses ya que perderían sabor y textura.
  • Si se guardan platos cocinados o productos sobrantes, hay que hacerlo cuanto antes para que se mantengan frescos.
  • Las piezas grandes conviene trocearlas al tamaño de ración antes de congelarlas.

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