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Beneficios del arroz integral

El arroz es un alimento básico y principal para muchas culturas. Actualmente la variedad de arroz integral va adquiriendo mucha popularidad por sus múltiples combinaciones y recetas culinarias a la par que beneficios para la salud.
Beneficios del arroz integral

Comer arroz integral es sano y divertido

Es conveniente poner a remojo el arroz integral antes de cocinarlo. Después requiere más tiempo y agua en el fuego, que el llamado blanco. Por ejemplo, para una taza del integral son precisas tres de agua y la cocción puede oscilar entre 30 y 60 minutos según el recipiente y tipo de arroz.

Para cocerlo habrá que poner una olla con agua fría, se echa sal casi al final para que ayude a abrirse al arroz.

El arroz integral tiene un sabor exquisito y es muy nutritivo, pudiéndose combinar con otros como el basmati, el rojo o el negro.
Se puede cocinar de muchas formas y en multitud de platos:

  • Sofreírlo con aceite de oliva y ajos, luego se le añade caldo, se cuece y queda tostado.
  • Se puede añadir a la crema de verduras.
  • Cocinar una paella con arroz integral adaptando los tiempos de cocción de este.
  • Arroz con setas y espinacas como si se tratase de un risotto.
  • Arroz integral con atún, procurando escurrir muy bien el aceite del atún resulta un plato muy fácil y rápido.
  • Arroz al curry, excepcional para quienes les guste la cocina india y las especias que aderezan este plato, como el pimentón, chile, comino y el propio curry.

Existen muchas formas de combinarlo que se pueden encontrar en cualquier web de cocina de la red.

Disfrutar de la comida no tiene por qué estar reñido con el hecho de tener una buena salud, por eso el arroz integral es un alimento que proporciona unos beneficios para el organismo que merece la pena destacar:

  • Ayuda a perder peso. Es rico en fibra, lo que permite al metabolismo desarrollar su trabajo de manera activa eliminando más calorías. Genera una sensación de saciedad con lo que se evita picar entre horas.
  • Posee antioxidantes, por lo que disminuye el riesgo de padecer enfermedades como cáncer o Alzheimer, retrasando los primeros síntomas del envejecimiento.
  • Tiene una gran cantidad de fibra que aporta al organismo humano, con lo que el riesgo de contraer cáncer de colon es menor, también ayuda en los procesos digestivos, alivia el estreñimiento y los dolores de estómago.
  • El arroz integral es rico en minerales como selenio y manganeso. El primero es importante para evitar problemas que afectan al corazón o las articulaciones. El manganeso fortalece el sistema nervioso y ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno.
  • Proporciona energía, en consecuencia, es ideal para tomar después del ejercicio físico regenerando el tejido muscular.
  • Contiene vitaminas esenciales para el organismo, reforzando el sistema inmunológico, nervioso y digestivo.
  • Se considera un poderoso Detox. Se puede depurar el cuerpo haciendo un par de veces al año, durante dos o tres días, una dieta a base de arroz integral ecológico combinada con verduras (zanahorias, puerros, apios, coles), aceite de oliva virgen extra y un poco de sal marina. Con esto se pierde algo de peso de forma sostenida, pero lo más importante es que se limpian riñones, hígado, intestinos y piel.

Cocina, come quinoa y pierde peso

La quinoa es una semilla, un grano, con gran contenido en aminoácidos y fibra que resultan esenciales para nuestro cuerpo. Ayuda a eliminar toxinas al organismo, el metabolismo se comporta correctamente y es un factor importante en la pérdida de peso.

Esta semilla es equilibrada en grasas, proteínas, carbohidratos y minerales, como calcio, hierro y fósforo y vitaminas.

Para cocinar quinoa, lo primero es limpiarla y para ello hay que dejarla en remojo durante un cuarto de hora. De esta forma elimina una sustancia que la recubre llamada saponina que tiene un sabor amargo. Después se lava y se cuela.

La quinoa puede sustituir al arroz y para ello se ponen dos tazas de agua por cada una de esta cocinándola 15 minutos y ya se puede comer.

Existen muchas posibilidades, como cocinar quinoa con vegetales, los que más gusten, no hay preferencias. También está exquisita en ensalada, sopas y guisos o como desayuno.

Beneficios de la quinoa

  • Tiene muchas proteínas.
  • Contiene hierro, con lo que ayuda a producir células rojas aumentando la función cerebral.
  • Contiene antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
  • Baja los niveles de colesterol.
  • Evita la acumulación de grasas.
  • Produce sensación de saciedad, por lo que ayuda a controlar el apetito, favoreciendo la pérdida de grasas.
  • Aporta energía.

Con esto más su gran aporte en fibra es normal que esté muy indicada para perder peso y en general, para un mejor funcionamiento del organismo en general.

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